Indie je největším výrobcem oleoresinů. kůra, hřebíček, pískavice, zázvor, muškátový květ, majoránka, muškátový oříšek, petržel, pepř (černý a bílý), pimento (nové koření), rozmarýn, šalvěj, saturejka (léto a zima), tymián, kurkuma (pro žlutou barvu), vanilka a záliv (západní Indie).
Odkud pochází oleoresin?
Oleoresin je vyrábí se rozpouštědlovou extrakcí pepřového prášku za použití vhodného organického rozpouštědla, jako jeaceton, ethanol, ethylacetát nebo ethylendichlorid. K tomu se používá buď jednostupňový nebo dvoustupňový proces. V prvním případě se olej získá spolu s pryskyřicemi extrakcí rozpouštědlem.
Jaký je rozdíl mezi esenciálními oleji a oleoresiny?
Esenciální oleje jsou suroviny z botanických zdrojů používané v průmyslu chutí a vůní. Oleoresiny jsou pryskyřice z které lze získat vysoce koncentrované esenciální oleje.
Je oleoresin bezpečný k jídlu?
Oleoresin z kurkumy může být bezpečně použit k barvení potravin obecně, v množství odpovídajícím dobré…
Jaký je rozdíl mezi pryskyřicí a oleoresinem?
Jako podstatná jména je rozdíl mezi pryskyřicí a oleoresinem
v tom, že pryskyřice je viskózní uhlovodíková sekrece mnoha rostlin, zejména jehličnatých stromů, zatímco oleoresin je homogenní směs olej a pryskyřice.
