Můžete přidat malé množství horké vody, pomůžete globule spojit. Jakmile se kuličky máselného tuku všechny shluknou do malých kousků o velikosti hrášku, přestanou se stloukat a vyjměte je z nádoby.
Co se stane, když budete máslo stloukat?
Jakmile se tukové kapičky rozbijí, mohou se navzájem spojit a vytvořit shluky tuku nebo zrn másla. Jak stloukání pokračuje, větší shluky tuku se shromažďují, dokud nezačnou tvořit síť s vzduchovými bublinami, které vznikají stloukáním; to zachycuje kapalinu a vytváří pěnu.
Co se stane, když šleháte máslo příliš dlouho?
Příliš měkké nebo rozpuštěné máslo se vyšlehá do napěněných vzduchových bublin, které se nakonec zhroutí do mastného, vlhkého těsta a upeče se do těžkého a rozmoklá pekáče. Chcete-li získat změklé máslo, šlehejte máslo a cukr při mírné rychlosti po dobu 2 až 3 minut a budete na dobré cestě k dokonalosti pečení!
Dokážete přešlehat domácí máslo?
Máslo získáte velmi rychlým šleháním husté smetany, aby se molekuly tuku přilepily k sobě a nakonec se oddělily od zbylé tekutiny – podmáslí. … s nevolí říkám, že ano, můžeš přemazat máslo, ale jen proto, že začneš rozpouštět tu zatracenou věc.
Co dělat, když se máslo neodděluje?
Pokud se máslo jasně neodděluje od smetany, pak přidejte ½ šálku studené vody nebo 5 až 6 ledukostky na smetanu a dále šleháme. Misku můžete také umístit na několik hodin do lednice. Vyjměte a znovu začněte šlehat a šlehat. Někdy se rozpuštěné máslo rozptýlí ve smetaně a neoddělí se.
