Sacharóza, nemá žádné dostupné anomerické uhlíky, proto nemůže.
Má sacharóza anomerický uhlík?
V kruhových strukturách sacharózy a m altózy máte anomerní uhlík. toto je uhlík, který byl hydrolyzován ve struktuře s přímým řetězcem. To je také uhlík, který může otevřít kruhovou strukturu a redukovat kovový iont.
Kolik uhlíků obsahuje sacharóza?
V molekule sacharózy je 12 atomů uhlíku atomů a 2 kruhovité struktury, z nichž každá obsahuje atom kyslíku.
Co jsou anomerické uhlíky?
Anomerní uhlík je uhlík odvozený od karbonylové uhlíkové sloučeniny (funkční skupina ketonu nebo aldehydu) formy molekuly sacharidu s otevřeným řetězcem. Anomerizace je proces přeměny jednoho anomeru na druhý.
Jak najdete anomerický uhlík?
V cyklické formě lze anomerní uhlík nalézt vedle atomu kyslíku v pyranózovém nebo furanosovém kruhu , ale na opačné straně než uhlík, který nese acyklický CH2O skupina (např. skupina CH2OH ve zde uvedeném příkladu).