Navzdory svému názvu kyselina kávová nemá nic společného s kofeinem.
Je kyselina kávová stimulant?
Studie na zvířatech ukazují, že může mít mírný stimulační účinek a snižovat únavu související s cvičením. Účinky kyseliny kávové při užívání lidmi nejsou známy.
Je v kávě kyselina kávová?
Kyselina kávová (3,4-dihydroxyskořicová kyselina) je známá fenolická fytochemikálie přítomná v mnoha potravinách, včetně kávy. Nedávné studie naznačují, že kyselina kávová má antikarcinogenní účinky, ale málo je známo o základních molekulárních mechanismech a specifických cílových proteinech.
Je kyselina kávová bezpečná?
Některé společnosti pro péči o pleť a tělo přidávají do produktů kyselinu kávovou kvůli jejím antioxidačním vlastnostem. Hrstka výrobců nabízí doplňky kyseliny kávové. Většina výzkumů zjistila, že kyselina kávová může zpomalit nebo zvrátit zánět. Výzkum také zjistil, že kyselina kávová je bezpečná i v relativně velkých dávkách.
Kolik kyseliny kávové je v šálku kávy?
Šálek kávy, který obsahuje 10 g pražených kávových zrn, může mít 15 až 325 mg chlorogenových kyselin. V průměru v Americe jeden šálek obsahuje přibližně 200 mg kyseliny chlorogenové. Antioxidační aktivita ferulové a kávové kyseliny byla studována in vitro i in vivo.
