Kysané zelí je neuvěřitelně výživné a zdravé. Poskytuje probiotika a vitamín K2, které jsou známé svými zdravotními přínosy, a mnoho dalších živin. Konzumace kysaného zelí vám může pomoci posílit imunitní systém, zlepšit trávení, snížit riziko některých onemocnění a dokonce i zhubnout.
Jaké jsou vedlejší účinky kysaného zelí?
Studie zjistily, že kysané zelí lokálně vyvolává zánět, ale opakované požívání může vést k průjmu. Některé studie poukazovaly na antikarcinogenní účinky kysaného zelí, jiné se soustředily na interakci s inhibitory monoaminooxidázy (MAOI).
Kolik kysaného zelí byste měli sníst?
Pokud s konzumací fermentovaných potravin začínáte, začněte s 1 polévkovou lžící kysaného zelí nebo 1 kyselou okurkou denně. Propracujte se k tomu, že je budete jíst denně s každým jídlem. U fermentovaných nápojů, jako je vodní kefír, mléčný kefír a kombucha, začněte vypít 1/4 šálku.
Je pro vás kysané zelí ve sklenici dobré?
Během fermentačního procesu vznikají prospěšná probiotika, neboli „živé bakterie“, a právě tato probiotika dodávají kysanému zelí většinu jeho zdravotních výhod. Kysané zelí je dobrá forma dietní vlákniny a obsahuje vitamíny C a K, draslík, vápník a fosfor.
Je kysané zelí lepší než probiotika?
Kysané zelí obsahuje mnohem více laktobacilů než jogurt, což z něj dělá vynikající zdrojprobiotikum. Kousnutí nebo dvě kapusty každých pár dní - nebo kdykoli je vaše břicho podrážděné - může pomoci léčit ulcerózní kolitidu a syndrom dráždivého tračníku.
