Hunky Při šlehání Někdy se může vaše smetana zdát úplně dobrá, když ji nalijete do mixovací nádoby, ale při šlehání se stane hrubá nebo zrnitá. To je také naprosto normální, i když to není dobrá zpráva, když se to stane.
Proč se smetana ke šlehání hrudkuje?
Srážení nastává, když se mléčné tuky ve smetaně začnou oddělovat od tekuté syrovátky. To se často stává, když šleháte smetanu na polevu nebo šlehačku. … Přidejte další čerstvou smetanu, 1 polévkovou lžíci najednou, pokud směs zůstane hrudkovitá a nezačne se okamžitě vyhlazovat.
V husté smetaně ke šlehání mají být kousky?
Příležitostně však může smetana ke šlehání obsahovat několik kousků, i když je smetana čerstvá. Tyto kousky jsou kousky másla. Pokud jste si jisti, že smetana nechutná ani nevoní kysele, můžete ji bezpečně použít. Pokud vyrábíte šlehačku, sceďte kousky másla.
Jak poznáte, že hustá smetana ke šlehání je špatná?
Zde jsou hlavní znaky, podle kterých zjistíte, zda vaše plechovka husté smetany vypršela:
- Vznik plísně nebo zabarveného povrchu: Plísně mohou vést ke změně barvy krému a tuk se oddělí. …
- Kyslá, fermentovaná vůně: Krém by neměl vonět jako zakysaná smetana. …
- Bláznivá chuť: Vyzkoušejte některé z krémů.
Jak vypadá šlehačka?
V tuto chvíli, pokud odejdete od svého mixéruzatímco stále běží, riskujete, že svou smetanu přebijete. Takhle vypadá šlehačka, když ji necháte míchat moc dlouho. Vyfoukne a začne vypadat hrudkovité a s texturou jako tvaroh. Neodstupujte od mixpultu, když běží.
