Dva mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku Podle norem pro označování Food and Drug Administration je tučná smetana smetana s nejméně 36 % mléčného tuku. Může se také nazývat tuhá smetana ke šlehání (1). Naproti tomu smetana ke šlehání má o něco nižší obsah mléčného tuku, 30–36 %.
Co je hustá smetana v obchodě s potravinami?
A: Tučná smetana se běžně vyskytuje v obchodech s potravinami označená jako „hustá smetana ke šlehání“. Možná najdete některé produkty označené jako „těžká smetana“. Jsou stejné. Těžká smetana ke šlehání je smetana, která má obsah mléčného tuku 36–40 procent.
Co se rovná silné smetaně?
Vždy, když jste v nouzi, můžete si doma vyrobit odolnou náhražku těžké smetany. Jednoduše rozpusťte ¼ šálku nesoleného másla a pomalu vmíchejte ¾ šálku plnotučného mléka nebo půl a půl. To je ekvivalent 1 šálku husté smetany a lze ji ve většině receptů použít místo husté smetany.
Je smetana ke šlehání a tučná smetana totéž?
Rozdíl spočívá v obsahu tuku. Vysoká smetana má o něco více tuku (alespoň 36 procent) ve srovnání se smetanou ke šlehání (alespoň 30 procent). Obojí se dobře šlehá (a chutnají lahodně), ale hustá smetana si déle udrží tvar, zatímco šlehačka vytváří lehčí a měkčí texturu.
Mohu nahradit smetanu ke šlehání hustou smetanou?
Mohu v receptech použít místo husté smetany tuhou smetanu ke šlehání? Ano! Oba mají stejné množství mlékaTlustý. Jen mějte na paměti, že pokud použijete smetanu ke šlehání (nikoli tuhou smetanu), dosáhnete lehčího výsledku.
