Kdy můžete použít kváskový odpad? Odpad ze startéru můžete použít k pečení, ale je lepší, když počkáte alespoň 7 dní, než jej skutečně použijete. V prvních 5-7 dnech je lepší, když odpad vyhodíte do koše nebo zkompostujete, protože bakterie s ním budou bojovat a bude to obecně pěkně zapáchat.
Kdy mám vyhodit svůj předkrm z kynutého těsta?
Dobře udržované zralé kváskové předkrmy jsou extrémně odolné a odolné vůči vetřelcům. Je zatraceně těžké je zabít. Vyhoďte startér a začněte znovu pokud vykazuje viditelné známky plísně nebo oranžový nebo růžový odstín/šmouhu.
Mohu nakrmit startér bez vyhození?
Místo toho krmíte startér každý den stejným množstvím mouky a vody, aniž byste cokoli vyhazovali, když si to zakládáte, pak jakmile se to usadí (po týdnu nebo dvou) stačí ho nakrmit den předtím, než budete chtít upéct chleba.
Vyhazujete tekutinu z kynutého předkrmu?
Poškodil jsem to? Odpověď: Tmavá tekutina je forma přirozeně se vyskytujícího alkoholu známá jako hooch, což znamená, že váš předkrm z kynutého těsta je hladový. Hooch je neškodný, ale je třeba slít a zlikvidovat před mícháním a podáváním startéru.
Proč vyhazujete polovinu předkrmu z kynutého těsta?
Abyste svému startéru umožnili růst a vzkvétat, musíte jej „obnovit“s čerstvou moukou a vodou. Když některé z nich vyřadíte, budete moci přidat toto čerstvé jídlo, přičemž váš startér zůstane ve zvládnutelné velikosti. Nevyhození startéru také ovlivní chuť vašeho startéru.
