Konvekční trouba má ventilátor a výfukový systém, které cirkulují horký vzduch kolem vnitřku trouby, čímž omezují horká a chladná místa a pomáhají pokrmům na každém roštu uvařit rovnoměrněji. Konvektomaty mohou mít také třetí topné těleso, nazývané skutečná konvekce, aby se pokrmy uvařily rychleji.
Kdy byste neměli používat horkovzdušnou troubu?
Když byste neměli používat konvekci
Protože ventilátor fouká vzduch do vnitřku trouby, vlhké potraviny jsou náchylné k posouvání nebo prskání (jako rychlé chleby, pudinky a další pečivo) mohou vyjít suché a nerovnoměrně propečené. Někdy se na sušenkách nebo dortech z pohybujícího se vzduchu objeví „únos písku“.
Jaká jídla se nejlépe připravují v horkovzdušné troubě?
Toto jsou typy pokrmů, které budou mít nejlepší výsledky v horkovzdušné troubě
- Pečené maso.
- Pečená zelenina (včetně brambor!)
- Večeře na plechu (vyzkoušejte tuto večeři s kuřecím masem)
- Kastroly.
- Více plechů na sušenky (už žádné otáčení v polovině cyklu pečení)
- Granola a opražené ořechy.
Je lepší mít horkovzdušnou troubu?
Konvekce vytváří suchou atmosféru, která při pečení rychleji karamelizuje cukry, takže potraviny jako maso a zelenina zhnědnou, ale vnitřek zůstane vlhký. šetří energii: Protože se jídlo vaří rychleji v horkovzdušné troubě a obecně při nižší teplotě, je to o něco víceenergeticky úspornější než běžná trouba.
Co by se nemělo vařit v horkovzdušné troubě?
Nepoužívejte konvekci pro vaření koláčů, rychlých chlebů, pudinků nebo suflé.
