Pro výrobu velkého množství jablečného moštu bude nezbytný lis na ovoce. Proces výroby „sladkého jablečného moštu“vyžaduje, aby čerstvě vylisovaná jablečná šťáva fermentovala tři až čtyři dny při 72 stupních Fahrenheita. Jakmile „sladký cider“zestárne, potřebuje pasterizovat, aby zabil škodlivé patogeny nemocí přenášených potravinami.
Mohu použít pasterizovaný jablečný mošt?
Určitě můžete použít pasterizovaná šťáva/cider. Věci, na které je třeba dávat pozor, jsou přísady a/nebo konzervační látky. Nepoužívejte žádné džusy, které obsahují konzervační látky, protože by bránily fermentaci. Šťáva, která obsahuje kyselinu askorbovou (vitamín C), je v pořádku, ale držte se dál od jiných přísad.
Bude pasterizovaný jablečný mošt fermentovat?
Konzervanty a pasterizace zabrání fermentaci. Vysoce účinné konzervační látky používané k udržení stability produktů při skladování zabijí i komerční kvasinky. Nepoužívejte sladký jablečný mošt nebo šťávu s chemickými konzervačními látkami, jako je sorbát draselný, benzoát sodný atd. – nezkvasí.
Co to znamená, když je jablečný mošt pasterizován?
Pochopte důležitý rozdíl mezi pasterizovaným a nepasterizovaným jablečným džusem nebo ciderem, když si letos na podzim kupujete džus a cider. … Pasterizované džusy byly krátce zahřáté na vysoké teploty, aby se zabily všechny bakterie nebo jiné mikroorganismy, které mohou být přítomny.
Vyhovuje pasterizovaný jablečný moštšpatný?
Pokazí se tedy jablečný mošt? Technicky ne, ale cider se pomalu přemění na kyselejší nápoj.
