Kbelík můžete úplně otevřít, pokud máte pocit, že je nutné mošt zamíchat. Je velmi malá pravděpodobnost kontaminace, pokud budete pilně dezinfikovat vše, co se moštu dotkne. Pokud se nějaké částice nesené vzduchem dostanou dovnitř, nebudou stačit na to, aby se udržely nohou, a budou předhozeny kvasinkami.
Můžete otevřít fermentor během fermentace?
Je naprosto v pořádku otevřít víko vašeho fermentoru a zkontrolovat proces nebo provést odečet gravitace za předpokladu, že provedete správná opatření k dezinfekci veškerého použitého vybavení, minimalizujete množství kyslíku přidaného do mladiny a poměrně rychle znovu uzavřete fermentační kbelík, abyste zabránili kontaminaci.
Musí být fermentace vzduchotěsná?
Musí být fermentace vzduchotěsná? Ne! Ve skutečnosti primární fermentace by nikdy neměla být vzduchotěsná, protože riskujete, že sfouknete vršek fermentoru nebo jej úplně rozbijete. Protože oxid uhličitý vzniká během fermentačního procesu, může se časem vytvořit neuvěřitelné množství tlaku.
Mohu přesunout svůj fermentační kbelík?
Přesunout pivo je obecně v pořádku. Dělám to často, pokud se teplota v místnosti mění a já nepoužívám lednici k regulaci teploty. Během prvních 24 hodin kvašení je téměř výhodné s pivem hýbat, protože případné šplouchání poslouží k provzdušnění mladiny, a to je dobré pro kvasinky.
Mám fermentaci zamíchat?
V žádném případě to NEMíchejte. Znovu okysličíte mladinu a získáte divné chutě a stejně to nebude mít žádný přínos. je to svrchně kvasící droždí, takže má být nahoře a na konci klesne.
