2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 00:04
Co je nátěr? Při výrobě pečiva a čokolády potahování znamená potažení bonbonu nebo jiného výtvoru čokoládou. Cukráři a čokoládáři tuto techniku velmi dobře znají, protože čokoládové bonboniéry se potahují. Je proto důležité, abyste to zvládli.
K čemu se používá čokoláda na polevu?
Používá se jako levnější alternativa pravé čokolády, protože místo dražšího kakaového másla používá levnější tvrdé rostlinné tuky, jako je kokosový olej nebo olej z palmových jader. Může být také známý jako „složený povlak“nebo „čokoládový povlak“, pokud se používá jako potah na cukroví.
Z čeho se vyrábí čokoláda s polevou?
Bílá čokoláda se vyrábí z kakaového másla (obvykle až 50 % kakaových bobů), sušeného mléka a cukru. V „potahové“čokoládě je kakaové máslo nahrazeno rostlinnými oleji a místo kakaové hmoty je použit kakaový prášek.
Je potahování čokoládou stejné jako čokoláda na pečení?
Díky stabilizátorům a konzervačním látkám jsou čokoládové lupínky navrženy tak, aby se teplem neroztavily. … Je to 100% čokoláda bez přidaného cukru a příchutí. Je hořká, a proto se používá v receptech s přidaným cukrem. Zatímco „čokoláda na pečení“je neslazená čokoláda, můžete při pečení použít jiné druhy čokolády.
Jaký druh čokolády se používá na polevu?
Ideální čokoláda pro rozpouštění a namáčení se nazývá "poleva"čokoláda. (Najdete ji zde a zde.) Čokoláda Couverture má vyšší poměr kakaového másla ke kakau, což pomáhá plynulejšímu tání. Pokud nemůžete najít polevu, použijte tu nejkvalitnější čokoládu, kterou najdete.
Doporučuje:
Kolik kalorií obsahuje čokoládová sušenka?
Sušenka s čokoládou je sušenka, jejíž charakteristickou složkou jsou čokoládové lupínky nebo kousky čokolády. Čokoládové sušenky vznikly ve Spojených státech kolem roku 1938, kdy Ruth Graves Wakefield nakrájela polosladkou čokoládovou tyčinku Nestlé a nakrájenou čokoládu přidala do receptu na sušenky.
Je pro vás čokoládová lékořice špatná?
Může způsobit nerovnováhu elektrolytů a nízké hladiny draslíku, podle FDA, stejně jako vysoký krevní tlak, otoky, letargii a srdeční selhání. Jíst 2 unce černé lékořice denně po dobu 2 týdnů může způsobit problémy se srdečním rytmem, říká FDA, zejména u lidí starších 40 let.
Musí být čokoládová omáčka chlazena?
Jak uchovávat čokoládový sirup, abyste prodloužili jeho trvanlivost? Čokoládový sirup by měl být skladován na chladném tmavém místě, jako je spíž, dokud se neotevře, a poté musí být po otevření v chladničce. Vždy pamatujte na to, abyste čokoládový sirup skladovali v těsně uzavřené nádobě, aby se do něj nedostala vlhkost a jiné nečistoty.
