Avšak může uprostřed vypadat trochu nafoukle nebo měkce. To je normální a jednoduše to znamená, že sušenka může pokračovat v pečení na plechu a roštu po vyjmutí z trouby. Vyjmutím sušenek z trouby v této fázi budou měkčí a žvýkavější. Zatímco převaření může způsobit křehkost.
Ztuhnou sušenky chladnutím?
Většina sušenek je po dokončení ještě měkká (chladnutím ztvrdnou) a po vyjmutí z trouby se budou nadále péct na plechu. Vyjměte sušenky z plechu, jakmile jsou dostatečně pevné, aby je bylo možné přenést pomocí špachtle na chladicí stojan nebo papírové ručníky, aby se dochladilo.
Jak poznáte, že jsou sušenky nedovařené?
Jak zjistit, kdy jsou čokoládové sušenky hotové. Čokoládové sušenky jsou hotové, když mají pevný zlatý okraj nebo spodek a vypadají lehce nasazené nahoře. Pokud jsou okraje tmavě hnědé, jsou přepečené. Pokud okraje nejsou zlaté a vršky měkké a lesklé, pečte o něco déle.
Jak dlouho trvá, než cookies změknou?
Pečte 11–12 minut, dokud okraje nejsou sotva zlatohnědé. Po vyjmutí z trouby budou sušenky vypadat extrémně měkké. Nechejte 5 minut chladnout na plechu. Pokud jsou sušenky příliš nafouklé, zkuste na ně jemně zatlačit zadní stranou lžíce.
Jaké je tajemství měkkých cookies?
Nepečené sušenky jsou tajemstvím měkkosti. Použití kukuřičného škrobu v těstě je dalším tajemstvím měkkosti, stejně jako tajemstvím tloušťky. Použití více hnědého cukru než bílého cukru má za následek vlhčí a měkčí sušenku. Přidání dalšího žloutku zvýší žvýkatelnost.
