Karbohydráza je název souboru enzymů, které katalyzují 5 typů reakcí, přeměňujících sacharidy na jednoduché cukry, z velké rodiny glykosidáz. Karbohydrázy jsou produkovány ve slinivce břišní, slinných žlázách a tenkém střevě a rozkládají polysacharidy.
Je amyláza karbohydráza?
Amylázy jsou zahrnuty do skupiny karbohydrázy spolu s celulázami, glukózoizomerázou, glukózooxidázou, pektinasami, xylanázami, invertázou, galaktosidázou a dalšími [13]. Amylolytické enzymy, které představují nejreprezentativnější trhy, jsou α-amyláza a glukoamyláza.
Co rozkládají enzymy karbohydrázy?
Enzymy karbohydrázy rozkládají škrob na cukry. Sliny ve vašich ústech obsahují amylázu, což je další enzym trávící škrob. Pokud žvýkáte kousek chleba dostatečně dlouho, škrob, který obsahuje, se rozštěpí na cukr a začne chutnat sladce.
Z čeho se skládají enzymy karbohydrázy?
Jedná se o jednoduchý cukr, jako je glukóza a fruktóza. Enzymy spojují monosacharidy dohromady a vytvářejí disacharidy (dva monosacharidy) a polysacharidy (dlouhé řetězce monosacharidů). Enzymy karbohydrázy rozdělují disacharidy a polysacharidy na monosacharidy (jednoduché cukry).
Jsou enzymy vyrobeny ze sacharidů?
Enzymy jsou biologické katalyzátory složené z aminokyselin; to znamená, že jsou proteiny.
