Snížení omáčky vařením Zdaleka nejjednodušší způsob, jak omáčku zahustit, je vyvařit trochu tekutiny! Omáčku vařte na mírném ohni dalších 5 až 20 minut.
Jak zahustíte omáčku, aby se vařila?
Použijte jedna polévková lžíce škrobu na každý šálek tekutiny, kterou chcete zahustit. Rozšlehejte ve stejných dílech studenou vodu. Na každou lžíci škrobu, kterou jste přidali, přidejte do škrobu jednu lžíci studené vody. Šlehejte, dokud nezůstanou žádné hrudky a škrob bude plně zapracován.
Jak zahustíte omáčku vařením nebo vařením?
Kukuřičný škrob nebo maranta Na každý šálek tekutiny v receptu budete potřebovat asi 1 polévkovou lžíci. Smíchejte kukuřičný škrob se stejnými díly vody, abyste vytvořili kašičku a nalijte ji do hrnce. Nepřetržitě šlehejte na vysoké teplotě, dokud se kukuřičný škrob dobře nezapracuje a omáčka nezačne houstnout.
Chutí omáčka déle, když se vaří?
Ano, s jakýmkoliv druhem omáčky na „dušení“chuť se zlepšuje, čím déle ji vaříte (za předpokladu, že je to pomalý a šetrný proces). Čím déle to necháte, tím větší šanci mají chutě, aby se „snoubily“. Mám recept na omáčku na těstoviny, která vyžaduje 6 hodin pomalého vaření!
Můžete omáčku zahustit zahřátím?
Jak na to: Jednoduše vařte omáčku na středním plameni, dokud nebude množství vypadat jako zmenšené a textura nebude tak hustá, jak chcete. (Můžete to vyzkoušet potažením zadní stranylžíce.) Také si budete chtít být jisti, že omáčku na konci dochutíte, jinak může chutnat příliš slaně, pokud se příliš zredukuje.
