Naplňte skleněnou misku nebo šálek vodou o pokojové teplotě a kápněte do vody malou odměrku (lžičku nebo méně) startéru. Pokud plave, je připraven k použití. Pokud se potopí, váš startér bude potřebovat více času na vývoj, buď s dalším krmením, nebo jednoduše více času na sezení a vytváření vzduchových bublin.
Kdy mohu použít svůj kváskový předkrm?
Velmi krátká odpověď je, že váš kváskový předkrm bude obecně na svém vrcholu cokoli mezi 4 a 12 hodinami po krmení. Optimální doba pro jeho použití bude, když je na jeho povrchu spousta bublin a fyzicky se zvedne na maximální úroveň, těsně předtím, než se opět vyfoukne.
Co se stane, když použijete kváskový předkrm příliš brzy?
Tento proces neproběhne okamžitě ani přes noc. Než předkrm dostatečně zpevní – aby obsahoval dostatek droždí – aby upéct s, trvá to čas. Pečením s nezralým předkrmem vznikne hutný chléb nebo dokonce chléb, který vůbec nekyne. Stejně jako stromek, i startér potřebuje péči a pozornost v raných fázích.
Jak dlouho po krmení startérem je připraven?
Váš startér je třeba krmit přibližně 1x týdně, pokud je chlazený, a každý den, pokud je ponechán při pokojové teplotě. Obecně platí, že asi 5-6 hodin po nakrmení je můj startér připraven. Čas se může lišit v závislosti na pokojové teplotě, teplotě těsta atd. Startér by měl zdvojnásobit svůj objem a začít ustupovat a/nebo projít zkouškou plavení.
VyPřed použitím kváskový předkrm promíchejte?
Nemusíte míchat podle plánu, ale kdykoli se vám to hodí, trochu to zamíchejte, ať už je to párkrát denně nebo dvanáct, protože být v kuchyni. Na konci dne 2 bylo ve směsi viditelnějších bublin.
