2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-13 00:04
Mohu použít rozpuštěné máslo místo smetany? Ne. Pokud váš recept vyžaduje, aby máslo bylo krémováno cukrem, pak struktura vašeho pečeného zboží závisí na struktuře, kterou poskytne máslo pokojové teploty šlehané s cukrem a vzduchem. Nahrazením rozpuštěného másla změníte texturu vašeho upečeného jídla.
Co se stane, když na dort použijete rozpuštěné máslo místo změklého?
Vzhledem k tomu, že se nešlehá, neprovzdušňuje ani neuchovává ve studených kouscích, které v troubě vytvářejí páru, rozpuštěné máslo nepodává stejnou rolku v kynutí pečiva jako změklé a studené máslo udělat. Stále však hraje roli v textuře. Pokud například v receptu na sušenky použijete rozpuštěné máslo, budou žvýkací.
Měli byste před krémováním rozpustit máslo?
Abyste máslo a cukr správně smetanu, měli byste začít s změkčeným máslem. Vychlazené máslo je příliš těžké na to, aby se rozložilo a zcela smíchalo s cukrem. Příliš měkké nebo rozpuštěné máslo se vyšlehá do napěněných vzduchových bublin, které se nakonec zhroutí do mastného, vlhkého těsta a upečou do těžkého a vlhkého pečiva.
Mohu použít rozpuštěné máslo místo změklého v polevě?
Hranice mezi změkčeným a rozpuštěným máslem je tenká. Odvraťte se na vteřinu od mikrovlnky, abyste honili lstivého batole, a máslo je pryč. Můžete ji použít v polevě - s několika výhradami. … Rozpuštěné máslo funguje dobře, ale na jednoduchou polevu nebo moučkový cukrpoleva.
Je rozpuštěné máslo stejné jako změkčené?
Rozpuštěné máslo se chová velmi odlišně od změkčeného másla, protože krystalické tuky i měkčí tuky jsou zcela tekuté. Pro účely pečení je máslo nyní tekutý tuk srovnatelný s rostlinným olejem, který dodává střídce bohatost a měkkost, ale nepřispívá k její struktuře.
Doporučuje:
Mohu udělat křupavé arašídové máslo hladké?
Pro křupavé arašídové máslo vmíchejte vyhrazené arašídy. Přidejte ořechy do mísy kuchyňského robota. Zpracujte 1 minutu a poté gumovou stěrkou oškrábejte stěny misky. Zpracujte další 2 až 3 minuty, dokud nebude lesklý a hladký. Umíte smíchat křupavé arašídové máslo?
Kolik kalorií v plátku smetany?
Smetana je mléčný výrobek složený z vrstvy s vyšším obsahem tuku odstředěné z horní části mléka před homogenizací. V nehomogenizovaném mléce tuk, který je méně hustý, nakonec vystoupí nahoru. Při průmyslové výrobě smetany se tento proces urychluje použitím odstředivek zvaných „separátory“.
Lze použít fromage frais místo smetany?
Fromage frais je v Evropě běžný a používá se k přidání krémové textury a chuti do slaných jídel nebo do dezertů, jako je tvarohový koláč a pěna. Je vynikající podávaný s ovocem a poskytuje zdravější alternativu zakysané smetany jako polevu na brambory ve slupce.
Musí být jednotlivé smetany chlazeny?
Tyto malé nádobky se smetanou byly zapečetěny a ultrapasterizovány. To znamená, že byl zahřát na dostatečně vysoké teploty, aby zabil všechny potenciálně škodlivé bakterie. Takže to musí být chlazeno pouze v případě, že nádoba byla otevřena a zbylo tam něco navíc.
Co mohu použít místo velkých severních fazolí?
Náhrada za fazole velké severní Můžete nahradit fazolemi Navy, které jsou menší. NEBO – Cannellini fazole, což jsou velké bílé fazole. Můžete nahradit fazole cannellini za skvělé severní fazole? Fazole Cannellini a Great Northern jsou bílé barvy a podobné chuti.
