Co je tepelně upravená mouka? Tepelně upravená mouka byla zahřátá na optimální teplotní rozsah 210°F až 230°F po dobu 60 minut. Může: Prodloužit trvanlivost.
Jak si doma vyrábíte tepelně upravenou mouku?
Existují dva hlavní způsoby tepelného zpracování mouky tak, aby bylo bezpečné jíst v jedlém těstě na sušenky. Nejjednodušší metodou je ohřívat mouku v mikrovlnné troubě na vysokou teplotu, dokud nedosáhne 74 °C po celou dobu. Použijte teploměr s okamžitým odečtem, abyste se ujistili, že vše dosáhlo 74 °C, a poté jej vmíchejte do svého receptu na jedlé těsto na sušenky jako obvykle.
Jaký je rozdíl mezi tepelně upravenou moukou a běžnou moukou?
Běžná mouka, která neprošla tepelnou úpravou, může obsahovat nepříjemné bakterie jako E. Coli. … Tepelná úprava je způsob, jak zabít ošklivé bacily, ale zachová mouku použitelnou pro zamíchání do těsta na sušenky. Surová mouka se zahřeje na dostatečně vysoké teploty, skrz naskrz, aby se zajistilo, že všechny špatné bakterie jsou vymýceny.
Je nutná tepelná úprava mouky?
Mouka je surovinou a potenciálním nosičem potravinových patogenů. Správné vaření může odstranit potenciální bakterie, ale neexistuje žádný důkaz, že tepelná úprava mouky v troubě nebo mikrovlnné troubě, jak doporučuje mnoho blogů o jídle, tyto patogeny zabíjí.
Jak dlouho byste měli mouku tepelně upravovat?
Do mísy vložte mouku a zapněte mikrovlnnou troubu na vysokou po dobu 30 sekund a mezi jednotlivými intervaly míchejte. Dobře promíchejte, abyste se ujistili, že žádná ze složekpopáleniny (mikrovlny mají ta záludná horká místa).
