„Falešný smrž“je nejvíce matoucí a často chybně identifikovaný druh z čeledi smržovitých a tato stránka má pomoci lépe porozumět této ošklivé houbě. … „Falešný smrž“má několik druhů, které nesou vědecká jména jako Gyromitra esculenta, Verpa, Hellvella a Disciotis.
Mohou se smrže splést?
Jedovaté falešné smržové houby. … Termín „falešný smrž“zahrnuje řadu různých druhů včetně Gyromitra esculenta (houbový biftek), Gyromitra caroliniana a dalších rodů Verpa a Helvella. Často jsou mylně považováni za jedlé pochoutky rodu Morchella (pravé smrže).
Jak poznáte falešný smrž?
Nepravé druhy smržů mohou být rýhované, vrásčité, zvlněné nebo dokonce docela hladké, ale nemají dírkovité důlky. Pravé smrže jsou také uvnitř duté. Všechny divoké houby by měly být před konzumací očištěny a dobře uvařeny.
Můžete rehydratovat smrže?
Abyste rehydratovali sušené houby smrže, zalijte je vroucí vodou v žáruvzdorné misce. Nechte je 15 až 30 minut máčet. Sceďte a bohatě ochucenou namáčecí tekutinu si ponechte na polévky a omáčky. Použijte rehydratované smržové houby jako čerstvé.
Bude vám špatně z nedovařených smržů?
Falešné smrže obsahují toxin gyromitrin, který může způsobit těžké onemocnění. Nástup onemocnění je obvykle 6 až 48hodin po konzumaci falešných smržů, podle toxikologického centra. Příznaky zahrnují nevolnost, zvracení, bolesti břicha, průjem, závratě, bolesti hlavy, svalové křeče, nadýmání a únavu.
