Kyselina palmitová neboli hexadekanová v nomenklatuře IUPAC je nejběžnější nasycenou mastnou kyselinou vyskytující se u zvířat, rostlin a mikroorganismů. Jeho chemický vzorec je CH3(CH2)₁4COOH a jeho C:D {celkový počet atomů uhlíku k počtu dvojných vazeb uhlík-uhlík} je 16:0.
Co dělá kyselina palmitová v těle?
Kyselina palmitová je dobře známá pro svou schopnost zvyšovat hladinu cholesterolu a podporovat ukládání tuku v koronárních tepnách a dalších tkáních těla.
Jak získáváte kyselinu palmitovou?
Kyselina palmitová je nasycená mastná kyselina s dlouhým řetězcem s 16-uhlíkovým základním řetězcem. Kyselina palmitová se nachází přirozeně v palmovém oleji a oleji z palmových jader, stejně jako v másle, sýru, mléce a mase.
Co dělá kyselina palmitolejová?
Kyselina palmitolejová je důležitá mastná kyselina pro farmaceutické aplikace. Předpokládá se, že má antitrombotické účinky, které mohou pomoci předcházet mrtvici (Abraham et al., 1989). V současnosti se získává především z makadamiového oleje (Macadamia integrifolia), který obsahuje ∼17 % kyseliny palmitolejové.
Je kyselina palmitolejová zdravá?
Stejně jako jiné omega kyseliny palmitolejová je nenasycený tuk. Nenasycené tuky – nacházející se především v rostlinných potravinách, jako jsou rostlinné oleje, ořechy a semena – jsou považovány za zdravé pro srdce, protože mají příznivé účinky na hladinu cholesterolu.
