Tady to máte: důvod, proč sražená smetana v čajovnách není skutečná sražená smetana, má vše co do činění s federálními předpisy zakazujícími používání syrového mléka, falešnou reklamou a pokud hledáte krém Devonshire, nedostatek krav z Devonu žijících ve Spojených státech.
Jak se v Americe nazývá sražená smetana?
V USA by se sražená smetana technicky klasifikovala jako butter kvůli svému úžasně vysokému obsahu tuku – aby byla považována za sraženou smetanu, musí splňovat minimální obsah tuku 55 procento, ačkoli častěji spočívá podél bohatého čísla 64 procent.
Co je náhradou za sraženou smetanu?
Creme fraiche je kultivovaná, zahuštěná smetana podobná zakysané smetaně. Není však tak štiplavý, takže je vhodnou náhradou za sraženou smetanu. Stejně jako sražený krém má lehce oříškovou chuť a hedvábnou, krémovou texturu.
Je clotted cream britská záležitost?
Clotted cream je tradiční britská poleva, která pochází z Anglie. Je to hladký žlutý krém, který je velmi hustý a shovívavý.
Je sražená smetana v Kanadě zakázána?
Kanadská vláda zakázala dovoz krému Clotted Creme, Creme Fraiche & Double Cream.
