Origins. Kmín je starověké koření pěstované v Egyptě a na Středním východě. Byl nalezen ve 4000 let starých vykopávkách v Sýrii a ve starověkém Egyptě, kde se používal jako koření i jako prvek při konzervaci mumií. Objevuje se v Bibli ve Starém i Novém zákoně.
Kdo vynalezl semena kmínu?
Semena divokého kmínu byla vykopána v nyní ponořené osadě Atlit-Yam, datované do počátku 6. tisíciletí před naším letopočtem. Semena vykopaná v Sýrii byla datována do druhého tisíciletí před naším letopočtem. Byly také hlášeny z několika úrovní Nové říše starověkých egyptských archeologických nalezišť.
Odkud pochází semena kmínu?
Semena kmínu se obvykle sklízejí ručně. Botanicky je kmín členem čeledi Apiaceae (petržel). Kmín pochází z západní Asie, kde se pěstoval od biblických dob. Dnes jsou Indie a Írán hlavními producenty kmínu po celém světě.
Pochází kmín z Indie?
Kmín, původem z Egypta, se v Indii pěstuje po tisíciletí. Je klíčovou složkou indické krabičky na koření, vyhledávanou pro svůj hvězdný výkon jako potravina i jako lék. V sanskrtu i hindštině se nazývá jira a jeho jméno znamená „to, co pomáhá při trávení“.
Kde se vyrábí kmín?
1.2. Kmínový prášek
Kmín známý jako Cuminum Cyminum se získává z kvetoucí rostliny, která se pěstuje převážně v Indii, severní Africe aStřední východ. Tato semena kmínu se pak suší a drtí na prášek, stejně jako se chilli prášek vyrábí ze sušených červených chilli papriček a používá se v různých kuchyních.
