Přechlazení je, když je látka dočasně ochlazena pod bod mrazu, aniž by se stala pevnou látkou. K tomu dochází, když je teplo odváděno z kapaliny tak rychle, že molekuly nemají dostatek času, aby se srovnaly v uspořádané struktuře pevné látky. Podchlazení se také nazývá podchlazení.
Co je podchlazení a proč k němu dochází?
Přechlazení, také známé jako podchlazení, je proces snižování teploty kapaliny nebo plynu pod bod mrazu, aniž by se staly pevnou látkou. Dosahuje toho v nepřítomnosti zárodečného krystalu nebo jádra, kolem kterého se může vytvořit krystalová struktura.
Proč potřebujeme podchlazení?
Proč je pro tuhnutí nutné podchlazení? … Podchlazení je nutné pro tvorbu pevné látky, protože její rozdíl teplot vytváří hnací sílu, která pomáhá překonat odpor pevné látky. Tento jev platí od přeměny kapalné fáze na plynnou formu.
Proč je pro homogenní nukleaci nutné podchlazení?
Je to proto, že mezifázová energie vstupuje do exponenciálního členu jako krychle. Takže během nukleace je systém velmi citlivý na mezifázové energetické úvahy. [1] Kritický poloměr jádra se zvyšuje s podchlazením. … [3] Shluky vždy rostou a stávají se jádry.
Jak zabráníte superchlazení?
Bylo vyzkoušeno několik postupů zmrazenízabránit přechlazení. Řezy z forsythiaroots částečně zapuštěné, nebyly podchlazené, ale řezy zmrazené na vzduchu ve vlhké skleníkové půdě nebo zabalené do vlhkého hedvábného papíru podchlazeného na -2 až -6oC před zmrazením.
