Chalaza (/kəˈleɪzə/; z řeckého χάλαζα „kroupa“; množné číslo chalazas nebo chalazae, /kəˈleɪzi/) je struktura uvnitř ptačích a plazích vajec a rostlinných vajíček.
Co je chalazae ve vejci?
Chalazae jsou pár pružinovitých struktur, které vyčnívají z rovníkové oblasti vitelinové membrány do bělma a jsou považovány za vyvažovací mechanismy udržující žloutek v stabilní polohu ve sneseném vejci.
Je chalaza žloutek?
Někdy, když rozbijete vejce, můžete si všimnout malého, bílého provázku, který je připojen k jeho žloutku. Tyto bílé prameny se nazývají „chalazae“a pomáhají držet žloutek na místě a udržovat jej ve středu vejce. Vyjmutí je z vajíčka před vařením je zcela volitelné.
Mají všechna vejce chalazae?
Opět, chalaza je zcela běžnou součástí vejce, ale pokud vám to zvedne žaludek, nebojte se – po vaření mají tendenci zmizet. I když vás pohled na bílý provázek vedle žlutého žloutku může rozhodit, ve skutečnosti je to známka svěžesti, když je chalaza viditelná v syrovém vejci.
Proč je důležité, aby chalazae suspendovaly žloutek uprostřed bílku?
Funkce chalazae suspenduje vaječný žloutek ve středu vejce. Zabraňují tomu, aby žloutek vykynul a dotkl se skořápky. … Žloutek a bílek spolupracují na ochraně a udržení životarostoucí embryo. Membrána a skořápka obklopují a chrání bílek a žloutek.
