Vyberte si ty nejlepší artyčoky Hledejte vzorky s pevně zabalenými, křupavě zelenými nebo fialovými listy s mírným květem. Čerstvé by měly být na svou velikost těžké a listy by měly „skřípat“, když je poupě jemně zmáčknuto.
Jak jíte kulaté artyčoky?
Chcete-li jíst, strhněte vnější listy, namáčejte je ve vámi zvolené omáčce a zuby seškrábněte křehkou část. Propracujte se dolů k drobným, papírovým lístkům poblíž základny, které odhoďte. Odstraňte chlupatou část dusivky lžící a poté ji zasuňte do lahodného srdce.
Jakou část artyčoku jíme?
Artyčok je ve skutečnosti poupě bodláku – květina. Listy (nazývané „listy“) pokrývají neostré centrum zvané „sytič“, které sedí na masitém jádru zvaném „srdce“. Srdce je zcela jedlé (a úžasně chutné).
Jak chutnají artyčoky?
Při konzumaci syrové si artyčoky zachovají mnohem pevnější texturu a hořkou chuť. Vaření změkčuje texturu a vytváří chuť mixéru, která je podobná vařeným bramborám. Pokud jde o to, zda máte rádi artyčoky nebo ne – mají podobnou chuť jako chřest a růžičková kapusta s jemnou oříškovou příchutí.
Co dělá artyčok?
Stejně jako poskytování potravy jsou artyčoky v zahradě atraktivními rostlinami. Vznikly ve Středomoříregionech a střední Asii tak poroste v mnoha částech Austrálie. Protože jsou extrémně odolné a vytrvalé, jsou užitečným doplňkem do zahrad, kde chcete minimální chemické vstupy.
