Dekantace: Před vypitím láhve Barolo je nejlepší ji dekantovat pomocí karafy. Karafa je skleněný džbán, který je dole širší než nahoře. … Tento proces lépe zvýrazní chutě a rozloží silné třísloviny, díky čemuž je Barolo jemnější a příjemnější na pití.
Potřebuje Barolo dýchat?
Jak roky plynuly, dospěl jsem k názoru, že dobře uzavřená láhev starého, tradičně vyrobeného Barola by měla před pitím alespoň hodinu nebo dvě dýchat. To platí zejména pro Barolos ve věku 30, 40 a 50 let.
Jaká vína by měla být dekantována?
Reakce mezi kyslíkem a vínem navíc také způsobí změkčení tříslovin, takže agresivní víno bude asi po hodině na vzduchu mnohem chutnější. Dekantace se doporučuje pro většinu mladých červených, zejména odvážné odrůdy, včetně Cabernet Sauvignon, Syrah a Nebbiolo.
Jak podáváte Barolo?
Barolo by se mělo podávat při pokojové teplotě (70–80 stupňů F), aby vynikla co nejvíce chuti. Optimálně by mělo být uchováváno při teplotě sklepa (62–66 stupňů F) a před podáváním by mělo být dekantováno.
Jak dlouho byste měli stárnout Barolo?
Podle pravidel DOCG musí Barolo zestárnout nejméně 38 měsíců a Barolo Riserva minimálně 62 měsíců. Je to proto, že hrozny Nebbiolo mají velmi vysoký obsah tříslovin. Ke změkčení je nutný dlouhý proces stárnutía zjemněte třísloviny a dejte Barolu více času, aby rozvinulo své jemné aroma.
