Při správné manipulaci lze syrové kuře znovu zmrazit do 2 dnů po rozmrazení, zatímco vařené kuře lze znovu zmrazit do 4 dnů. Pro účely kvality platí, že čím dříve kuře znovu zmrazíte, tím lépe. Znovu zmrazujte pouze syrové kuře, které bylo rozmrazeno v lednici.
Umíte rozmrazit a znovu zmrazit kuře?
Při správné manipulaci lze syrové kuře znovu zmrazit do 2 dnů po rozmrazení, zatímco vařené kuře lze znovu zmrazit do 4 dnů. Pro účely kvality platí, že čím dříve kuře znovu zmrazíte, tím lépe. Znovu zmrazujte pouze syrové kuře, které bylo rozmrazeno v lednici.
Můžete zmrazit maso dvakrát?
Nikdy znovu nezmrazujte syrové maso (včetně drůbeže) nebo ryby, které byly rozmraženy. Zmrazené maso a ryby můžete vařit po rozmrazení a poté je znovu zmrazit. Vařené maso a ryby můžete jednou znovu zmrazit, pokud byly před vložením do mrazničky vychlazené. V případě pochybností znovu nezmrazujte.
Proč je špatné rozmrazovat a znovu zmrazovat maso?
Když položku zmrazíte, rozmrazíte a znovu zmrazíte, druhé rozmrazení rozbije ještě více buněk, vyplaví vlhkost a změní integritu produktu. Dalším nepřítelem jsou bakterie. Zmrazené a rozmražené potraviny rozvinou škodlivé bakterie rychleji než čerstvé.
Proč byste neměli potraviny znovu zmrazovat?
Krátká odpověď zní ne, při opětovném zmrazení potravin bude ovlivněna chuť a textura. Buňky v potravě se rozšiřují a častoprasknout, když jsou potraviny zmrazené. Často se stávají kašovitými a méně chutnými. To je důvod, proč čerstvé potraviny chutnají lépe než mražené.
