Prase domácí pochází z eurasijského divočáka (Sus scrofa). Sekvenovali jsme mitochondriální DNA a jaderné geny divokých a domácích prasat z Asie a Evropy. Byly získány jasné důkazy o tom, že k domestikaci došlo nezávisle na poddruhech divokých prasat v Evropě a Asii.
Z jaké země pochází vepřové maso?
Vzestup prasete začal v Asii a postupoval přes Blízký východ a nakonec do Evropy, kde se Sus scrofa domesticus skutečně rozjel. Právě Španělsku vděčí Amerika za vysazení tohoto cenného zvířete, protože první prasata na kontinent byla přivezena s Kolumbem na jeho druhou cestu.
Odkud pochází americké vepřové maso?
V posledních letech byly Spojené státy buď největším, nebo druhým největším vývozcem vepřového masa a vepřových výrobků na světě, přičemž vývoz ve většině let představoval v průměru více než 20 procent komerční produkce vepřového masa. V současné době jsou americké prasečí operace silně soustředěny na středozápadě a ve východní Severní Karolíně.
Jaká 3 zvířata dělají prase?
Prasem je kterékoli ze zvířat rodu Sus v rámci sudokopytníků čeledi Suidae. Mezi prasata patří domácí prasata (Sus domesticus) a jejich předek, běžný euroasijský divočák (Sus scrofa), spolu s dalšími druhy.
Odkud pochází vepřové maso z prasete?
Hřbet, krájený ze hřbetu prasete, obsahuje většinu libového, jemného vepřového masa. Thehřbet lze opéct na sucho, ale převaření může způsobit jeho vysušení. Z této části prasete pocházejí také žebra – baby back a country style.
