Australský potravinářský standard se liší od předpisů v Evropě a USA, kde může být oves uváděn na trh jako „bezlepkový“. Přesněji řečeno, tento „bezlepkový“oves je ekvivalentem ovsa označeného „wheat free“v Austrálii, tj. neexistuje žádná měřitelná kontaminace pšenicí, žitem nebo ječmenem.
Který oves je v Austrálii bezlepkový?
Pouze takto produkovaný oves je považován za vhodný pro osoby s celiakií. V Austrálii se již nekontaminovaný oves nepěstuje. Carmans a Oves strýčka Tobyho nejsou nekontaminované. Nekontaminovaný oves lze získat od společnosti Queensland s názvem GK Gluten Free Foods.
Je oves technicky bezlepkový?
Ano, technicky vzato, čistý, nekontaminovaný oves je bezlepkový. Americký úřad pro potraviny a léčiva je podle svých nařízení o bezlepkovém označování považuje za bezlepkové zrno a požaduje pouze, aby balené produkty s ovesem jako složkou obsahovaly celkově méně než 20 ppm lepku.
Jak poznáte, že je oves bez lepku?
Limit pro označení něčeho „bezlepkového“v USA je 20 dílů na milion lepku na celkový produkt. To znamená, že na každý milion ovesných granulí musíte mít méně než 20 zrn obsahujících lepek.
Je bezlepkový oves skutečně bezlepkový?
Je oves bezlepkový? Čistý oves je bezlepkový a bezpečný pro většinu lidí s intolerancí lepku. Oves je však často kontaminován lepkem, protože může být zpracován ve stejných zařízeních jako zrna obsahující lepek, jako je pšenice, žito a ječmen.
