Mramorové válečky jsou pro estetické a nadšence pro laminované těsto. Tyto válečky jsou poměrně těžké, ale lze je před válením vychladit, což z nich dělá skvělý nástroj pro těsta citlivá na chlad, jako je listové těsto.
Jaká je výhoda mramorového válečku?
Za prvé, na rozdíl od dřeva, může být mramorový špendlík vychlazený v lednici nebo mrazáku, což je ideální pro práci s těstem citlivým na teplotu, jako je listové těsto nebo koláčová kůra. Za druhé, mramorové špendlíky jsou obecně těžší než jejich dřevěné protějšky, takže mohou snadno pomoci vyrovnat tuhé těsto.
Jaký materiál je nejlepší na váleček?
Jaký materiál?
- Dřevo: Klasický váleček je vyroben ze dřeva, které pekaři milují, protože se dá snadno poprášit moukou a s láskou a péčí vydrží na celý život. …
- Mramor: Hmotnost a hladkost mramoru nabízí super hladký váleček přes křehké těsto i těsto na sušenky.
Drží se těsto na mramorovém vále?
Mramor je v podstatě kámen, takže tento válec je mnohem těžší než ostatní. … Clingy: Při válení mramoru budete chtít mít po ruce spoustu mouky. Těsto má tendenci se k němu přichytávat, takže než začnete, potřete špendlík moukou a při válení těsta pravidelně znovu potahujte mramorový povrch.
Jak zabráníte tomu, aby se těsto lepilo na mramorové válečky?
Poprášení těstas moukou účinně zabrání přilepení na váleček. Vše, co musíte udělat, je lehce pomoučit povrch tam, kde jej chcete vyrovnat, poté položit těsto a posypat ho moukou.
