Lingvální lipáza zahajuje hydrolýzu dietního tuku v žaludku a usnadňuje duodenální-jejunální hydrolýzu triacylglycerolů.
Kde se aktivuje lingvální lipáza a proč?
Uvolnění enzymu je signalizováno autonomním nervovým systémem po požití, kdy serózní žlázy pod circumvallae a foliate lingvální papily na povrchu jazyka vylučují lingvální lipázu do žlábky cirkumvalátních a listových papil, lokalizované společně s tukovými chuťovými receptory.
Působí lingvální lipáza v žaludku?
Ačkoli je dobře zdokumentováno, že lingvální lipáza je aktivní v žaludku (22, 27, 45, 51), údaje uvedené v této studii naznačují, že enzym může pokračovat působit v horní části tenkého střeva. Kyselé pH optimum pro lipolýzu, 2,2-6,5 pro potkaní lingvální lipázu (obr.
Proč se v ústech aktivuje lingvální lipáza?
Žvýkání stimuluje sekreci lingvální lipázy (13) a proces žvýkání usnadňuje optimální promíchání slinných enzymů s jídlem. Nedostatek žvýkání a správné promíchání tuku a slin může přispět k nízké hlášené aktivitě lipázy.
Kde je lingvální lipáza nejaktivnější?
Většina lipolytické aktivity se vyskytuje v tenkém střevě. Mnoho pokusných zvířat produkuje lingvální lipázu a žaludeční lipázu. U lidí lingvální lipázapřispívá jen málo nebo vůbec k aktivitě preduodenální lipázy.
