Matzo, matzah nebo matza je nekvašený mazanec, který je součástí židovské kuchyně a tvoří nedílnou součást svátku Pesach, během kterého je chametz zakázán. Jak vypráví Tóra, Bůh přikázal Izraelitům, aby během sedmidenního svátku Pesach jedli pouze nekvašený chléb.
Z čeho je matzo moučka?
Matzo se vyrábí mletím matzo, tradičního židovského nekvašeného chleba, který je také známý jako matzah nebo matzoh. Matzo chléb se vyrábí smícháním mouky a vody, rozválením na tenko a následným pečením v extrémně horké troubě. Může být měkký a poddajný nebo křupavý.
Co je náhradou za maces?
Pokud vaříte židovský recept, který vyžaduje matzo, pak je možné jídlo dokončit i bez něj. Užitečné náhrady budou ingredience jako matzo dort, mouka z quinoy nebo mandlová mouka. Obyčejná strouhanka, kokosové makronky nebo krupice jsou také skvělou náhražkou, pokud zrovna nevaříte během Pesachu.
Je matzo mouka stejná jako mouka?
Matzo je křupavější, struktura strouhanky, ideální pro matzo koule. Matzo dort je svou strukturou nejbližší mouce; je nezbytný pro velikonoční pečivo a křupavé, jemné kůrky.
Je matzah pouze mletý matzah?
Matzo jídlo je jednoduše rozemleté matzo. Můžete si to koupit v obchodě a když se podíváte na ingredience macesu, bude tam jednoduše uvedeno:Matzo, což je mouka a voda. Je to příliš jednoduché na to, abyste si to nevyráběli doma.
