Kapary, které vidíme v obchodě s potravinami, jsou nedozrálá zelená poupata rostliny. Jakmile se utrhnou, nezralé pupeny se suší a poté konzervují. Kapary jsou buď sušené v soli nebo nakládané ve slaném nálevu, což dává kapary jejich typický pikantní, slaný chuťový profil.
Co jsou kapary a jak chutnají?
Jak to chutná? Kapary mají příchuť popsanou jako citrónová, olivová a slaná. Velká část slané, octové chuti pochází z obalu.
Co přesně jsou kapary?
Kapary jsou nezralá poupata z Capparis spinosa (neboli „kaparový keř“), které rostou po celém Středomoří, stejně jako olivy. … Pak se nakládají do octa nebo konzervují v soli, protože čerstvě utržené by nechutnaly o nic lépe než čerstvě utržené olivy, což znamená, že nejsou tak dobré.
Čemu chutnají kapary podobně?
Zelené olivy: Kapary mají poněkud olivovou chuť, takže zelené olivy jsou účinnou náhradou, když zrovna nemáte po ruce žádné kapary. Je důležité si uvědomit, že olivy nejsou tak štiplavé jako kapary a jsou mnohem větší, takže mějte tato fakta na paměti, když nahrazujete jednu druhou.
Na co dáváš kapary?
Použijte jako dip, přidejte k oblíbeným zeleným nebo si udělejte Caesar salát! Ten můj mám rád extra čerstvý – se spoustou pažitky, ředkviček a pražené cizrny na křupání. Zde je další klasický dresink, kde kapary zasahují do ančovičky. Je skvělý do salátů, ale může sloužit i jako dip.
