Opravdové wasabi se vyrábí z oddenku (jako stonek rostliny, který roste pod zemí tam, kde byste očekávali kořen) rostliny Wasabia japonica. Jeho charakteristická čistá kořenitost pochází z allyl isothiokyanátu místo kapsaicinu pepře.
Je pro vás wasabi dobré nebo špatné?
wasabi, známé jako „zázračná sloučenina“, bylo znovu a znovu prokázáno, že má protizánětlivé účinky, takže je dobrým doplňkem každé zdravé stravy dieta.
Má wasabi ryby?
Proč sushi restaurace nepoužívají skutečné wasabi – a co místo toho používají? … Většina sushi restaurací používá jako wasabi křen se zeleným potravinářským barvivem. Nejenže pravé wasabi chutná lépe, ale čerstvé wasabi má silné antibakteriální látky a bojuje proti některým bakteriím ze syrových ryb.
Z čeho pochází wasabi?
wasabi, (Eutrema japonicum), také nazývaná Japonský křen, rostlina z čeledi hořčice (Brassicaceae) a štiplavá pasta vyrobená z jejích mletých oddenků. Rostlina pochází z Japonska, Jižní Koreje a Sachalinu v Rusku a její pěstování je omezeno kvůli specifickým požadavkům na pěstování.
Proč je wasabi tak vzácné?
Rostliny Wasabi vyžadují velmi specifické podmínky, aby mohly růst a prosperovat: neustále tekoucí pramenitou vodu, stín, kamenitou půdu a teploty mezi 46 až 68 stupni Fahrenheita po celý rok. Wasabi se těžko pěstuje, což děláje vzácné, takže je to drahé, což znamená, že jíte zelený křen a doteď nevíte.
