Test hotovosti. Ideální teplota správně uzeného hrudníku je 195°F, ale mějte na paměti, že vnitřní teplota hrudníku se může zvýšit o 10 stupňů, i když je vyjmuta z grilu. Poslední věc, kterou chcete, je převařit hrudí, což má za následek suché, žvýkací maso.
Je hruď hotová na 180?
Hrudník je hotový, když teplota uvnitř dosáhne 180 stupňů až 185 stupňů F nebo když se vidlička snadno zasune dovnitř a ven z masa. Vyjměte a nechte hruď asi 10 minut odpočívat.
Je hruď hotová na 200?
Hrudník je hotový a hotový, až když dosáhne 195-200°F. U velkých řezů, jako je hrudí, není teplota „bezpečné ke konzumaci“stejná jako konečná teplota. Je bezpečné jíst na začátku hry, ale bude to tvrdé jako kůže na boty, pokud ji nenecháte dosáhnout teploty 195-200 °F.
Je hruď hotová na 190?
Vraťte hrudní koš na gril (nebo do udírny) Hrudník je hotový, když je velmi měkký a dosáhne vnitřní teploty 190 stupňů F, přibližně další 1 až 2 hodiny. Necháme 45 minut odpočinout, poté rozbalíme a nakrájíme. Podávejte s BBQ omáčkou na boku.
Při jaké teplotě hruď měkne?
Aby se hruď zjemnila, musí vnitřní teplota vyšplhat poměrně vysoko na 180° F až 205° F (82° C až 96° C). Trik spočívá v použití nepřímého tepla k získání vnitřníhoteplota dostatečně vysoká, aby se pojivová tkáň rozmělnila na měkkou želatinu, aniž by se maso vysušilo.
