Lykopen je karotenoid, který je přítomen v rajčatech, zpracovaných rajčatových produktech a dalším ovoci. Je to jeden z nejúčinnějších antioxidantů mezi dietními karotenoidy.
V čem se nachází lykopen?
Lykopen se běžně vyskytuje v mnoha ovoci a zelenině, ale zejména v výrobcích z rajčat, včetně čerstvých rajčat, rajčatové omáčky, kečupu a rajčatové šťávy. 130g porce čerstvých rajčat obsahuje 4-10 mg lykopenu.
Které ovoce je bohaté na lykopen?
Na rozdíl od většiny karotenoidů se lykopen vyskytuje na několika místech ve stravě. Kromě rajčat a rajčatových produktů, hlavních zdrojů lykopenu, další potraviny bohaté na lykopen zahrnují vodní meloun, růžový grapefruit, růžovou guavu a papája. Poměrně velké množství obsahují také sušené meruňky a pyré ze šípků.
Která potravina je bohatá na lykopen?
Většina červených a růžových potravin obsahuje určité množství lykopenu. Rajčata a potraviny vyrobené z rajčat jsou nejbohatším zdrojem této živiny.
Nejlepší zdroje potravin
- Sušená rajčata: 45,9 mg.
- rajčatový protlak: 21,8 mg.
- Kvajáva: 5,2 mg.
- Vodní meloun: 4,5 mg.
- Čerstvá rajčata: 3,0 mg.
- Konzervovaná rajčata: 2,7 mg.
- Papája: 1,8 mg.
- Růžový grapefruit: 1,1 mg.
Která zelenina obsahuje lykopen?
Lykopen dělá rajčata červenou a dává barvu dalšímu oranžovému ovoci a zelenině. Zpracovaná rajčata mají nejvyšší množství lykopenu, ale dobrým zdrojem jsou také meloun, růžový grapefruit a čerstvá rajčata.
