Víno s vysokými taniny lze popsat jako hořké a svíravé. Taniny jsou získané ze slupek, stonků a semen hroznů používaných k výrobě vína. Technicky jde o polyfenoly rostlinného původu. Červená vína jsou v kontaktu s hroznem delší dobu, a proto mívají vyšší taniny.
Která vína mají vysoký obsah taninů?
Nejlepší tříslovinová vína na světě
- Nebbiolo. Hrozna Nebbiolo je v mnoha ohledech ceněným majetkem Itálie. …
- Cabernet Sauvignon. Pokud existuje nějaký hroznový druh, který většina lidí zná jako tříslový, je to Cabernet Sauvignon. …
- Syrah. …
- Monastrell. …
- Sangiovese. …
- Montepulciano. …
- Malbec.
Jsou pro vás taniny ve víně špatné?
Mají všechna vína taniny a jsou dobré nebo špatné? Odpověď: Jsou to adstringentní, někdy chlupaté sloučeniny, které se vyskytují hlavně v červených vínech. Nikdy nejsou špatné, pokud jde o kvalitu. … Taniny jsou přirozeně produkovány rostlinami a dostávají se do šťávy prostřednictvím slupek hroznů, semen a stonků.
Co přesně je tanin?
Taniny, skupina hořkých a svíravých sloučenin, lze v přírodě nalézt hojně. Jsou přítomny ve dřevě, kůře, listech a plodech různých rostlin, jako je dub, rebarbora, čaj, vlašský ořech, brusinky, kakao a hrozny. Snad nejdůležitější je, že se nacházejí také ve víně.
Jak to vítemá-li víno taniny?
Zda víno bude tříslovinové, poznáte obvykle ještě předtím, než jej ochutnáte. Pokud je víno červené, je pravděpodobné, že bude mít vyšší obsah tříslovin. Některá bílá vína jako chardonnay však mohou mít vyšší obsah tříslovin. … Pokud máte suchý jazyk a zuby, je pravděpodobné, že vaše víno je odrůda s vyšším obsahem tříslovin.
