Propylenglykol mono- a diestery tuků a mastných kyselin se používá jako potravinářská přísada [EAFUS] („EAFUS: Everything Added to Food in the United States. … Propylene glykol mono- a diestery tuků a mastných kyselin patří do rodiny esterů mastných kyselin. Jedná se o karboxylové esterové deriváty mastných kyselin.
Co jsou diestery tuků a mastných kyselin?
Propylenglykol mono- a diestery tuků a mastných kyselin, také známé jako 1,2-propylenglykol, estery mastných kyselin nebo mastné kyseliny, propylenglykol mono- a diestery, patří do třídy organických sloučenin známých jako estery mastných kyselin. Jedná se o karboxylové esterové deriváty mastných kyselin.
Co jsou mono a diestery mastných kyselin?
Propylenglykolmono a diestery mastných kyselin patří do třídy organických sloučenin známých jako estery mastných kyselin. …Jsou směsí nasycených a nenasycených mastných kyselin získaných z jedlých olejů a tuků.
Co je esterifikace tuku?
Estery mastných kyselin (FAE) jsou typem esteru, který vychází z kombinace mastné kyseliny s alkoholem. Když je alkoholovou složkou glycerol, produkované estery mastných kyselin mohou být monoglyceridy, diglyceridy nebo triglyceridy. Dietní tuky jsou chemicky triglyceridy.
K čemu se používají mastné estery?
Estery mastných kyselin jsou používané v celé řadě průmyslových odvětví pro jejichmazací vlastnosti, rozpustnost a odolnost proti oxidaci. Jsou stále populárnější díky svému obnovitelnému obsahu, protože pocházejí ze zdrojů, jako jsou rostlinné oleje a živočišný lůj.