Ve většině případů budete chtít šunku zesklovatět během posledních 15 až 20 minut pečení. Pokud byste glazovali dříve, cukr v polevě by mohl způsobit připálení. Na každých 5 až 10 liber šunky budete potřebovat alespoň 1 šálek glazury.
Pokrýváte šunku po glazování?
Pravda: šunka vydrží dny. … Na pánvi šunku opatrně uvařte s alespoň 1/2 šálkem vody, vína nebo vývaru a přikryjte alobalem, aby šunka nevyschla (dokud nanesl jsem glazuru – pak se fólie odtrhne).
Měli byste šunku před glazováním vychladit?
Vložte šunku do horké trouby, nezapomeňte, že šunka je již uvařená, takže vše, co se snažíte udělat, je zkaramelizovat polevu. Asi po 20 minutách vyjměte šunku z trouby a potřete nebo polijte lepkavou šťávou. …Jakmile je úplně zesklovatělé, nechte vychladnout a vychutnejte si teplé nebo studené, vyřezávané na plátky.
Jak ohříváte a glazujete plně uvařenou šunku?
Metoda v troubě
Pečte při 325 F po dobu 15 až 18 minut na libru, dokud teploměr na maso nezaznamená 140 F. Podlévání šunky během zahřívání přidá na vlhkost a celkovou chuť. Rozb alte šunku, nakrájejte ji a naneste polevu; zvyšte teplotu na 400 F a pečte o 15 až 20 minut déle, dokud není poleva vyleštěná.
Jak dlouho mám péct předvařenou šunku?
Pokud začínáte s plně uvařenou městskou šunkou, pečte ji v troubě vyhřáté na 350 stupňů F po dobu asi 10 minut za libru. Pokud vaše šunkaje jen částečně uvařená, pečte ji 20 minut na libru. Aby šunka zůstala vlhká a šťavnatá, vložte šunku řezem dolů do pekáče a zakryjte ji fólií.
