Pokud jste fanouškem sýra Parmigiano Reggiano, pravděpodobně si kupujete jeho kousky. Nastrouháte je a sežerete. Nakonec vám zbydou kůry, které jsou příliš malé na strouhání, ale příliš drahé na to, abyste je vyhodili. … Vezměte velkou kůru a spařte ji v půllitru smetany nebo více.
Máte nastrouhat kůru z parmazánu?
Tmavá vnější vrstva je suchá a tvrdá, proto nepoužívejte. Trocha, zvláště od hranice mezi sýrem a kůrou, je v pořádku, ale jakmile se sýr stane tvrdým a těžko se strouhá, přihoďte ho a začněte nový klínek. Také si všimnete rozdílu v tom, jak sýr po nastrouhání vypadá.
Můžete použít kůru parmazánu?
POČKEJ – MŮŽETE JÍST KŮRU? Technicky vzato, ano! Kůra je ochranná vrstva, která se při stárnutí vytváří na vnější straně sýrového kolečka. … Kůry Parmigiano Reggiano jsou plné chuti a lze je použít k obohacení omáček, polévek, dušených pokrmů a dalších.
Co děláte s kůrou parmazánu?
Zde je sedm skvělých využití kůry:
- Udělejte si vývar. To je asi to nejlepší, co můžete s kůrou udělat. …
- Přidejte to do dalšího hrnce s rajčatovou omáčkou. …
- Hoďte to do hrnce při přípravě polévky nebo dušeného masa. …
- Vařte to. …
- Používejte jej v parním košíku při vaření zeleniny v páře. …
- Vyrobte si z něj olej s parmezánem. …
- Proměňte tonádivka.
Je parmazánová kůra voskovaná?
Parmezán je zcela bez přísad a kůra neobsahuje žádné voskování ani povlak, je vyrobena ze sýra. … Jakmile ji uvaříte, nevyhazujte kůry, ale podávejte je s polévkou, vařením změknou a žvýkají, vlastně jeden z našich oblíbených dětských.
