Kurkuma (Curcuma longa), známá také jako indický šafrán, je členem rodiny ginger. Barví jídlo zlatožlutě, ale má jinou chuť než šafrán. Kurkuma je používána k natahování práškového šafránu bezohlednými maloobchodníky.
Co je lepší kurkuma nebo šafrán?
Hlavní rozdíl mezi šafránem a kurkumou je ten, že šafrán se vyrábí ze stigmatu a různých druhů krokusů, zatímco kurkuma je indický oddenek patřící do rodiny zázvorů. … Nicméně, šafrán je velmi drahý, zatímco kurkuma je cenově dostupnější koření z těchto dvou koření.
Jaké příchutě se dobře hodí k šafránu?
Šafrán se dobře hodí k následujícímu dalšímu koření a bylinkám
- Skořice.
- Kmín.
- Cilantro.
- Rozmarýn.
- Tymián.
- Paprika.
- Kurkuma.
Co byste neměli míchat s kurkumou?
Léky, které zpomalují srážení krve (antikoagulancia / protidestičkové léky) interagují s KURKUMIOU. Kurkuma může zpomalit srážení krve. Užívání kurkumy spolu s léky, které také zpomalují srážení krve, může zvýšit pravděpodobnost vzniku modřin a krvácení.
Jaké jsou negativní účinky kurkumy?
Kurkuma a kurkumin se zdají být obecně dobře snášeny. Nejběžnější vedlejší účinky pozorované v klinických studiích jsou gastrointestinální a zahrnují zácpu, dyspepsii, průjem,distenze, gastroezofageální reflux, nevolnost, zvracení, žlutá stolice a bolesti žaludku.
