Čokoládový lanýž je druh čokoládových cukrovinek, tradičně vyrobený s čokoládovým středem ganache potaženým čokoládou, kakaovým práškem, kokosem nebo nasekanými a opraženými ořechy (typicky lískovými nebo mandle), obvykle v kulovém, kuželovém nebo zakřiveném tvaru.
Proč se tomu říká čokoládový lanýž?
A: Lanýže vznikly ve Francii v roce 1895 a právě zde dostala kulička čokoládové ganache posypané kakaem název lanýž. Jak se ukázalo, lanýže jsou pojmenovány po houbách podobného jména kvůli jejich podobnosti s tmavou a zmačkanou houbou.
Kdo vynalezl čokoládový lanýž?
Podle legendy Francouzský cukrář Louis Dufour razil nápad na čokoládové lanýže na Štědrý den roku 1895 ve francouzském Chambray. Když mu došly nápady na vánoční dobroty, které by mohl vyrobit, aby je prodal svým zákazníkům, rozhodl se vyzkoušet něco nového.
Co definuje čokoládový lanýž?
Čokoládové lanýže jsou kulaté a posypané kakaovým práškem. Název „lanýž“pochází z jejich podobnosti s houbou podobnou houbě, která je považována za stejnojmennou pochoutku. Hlavní složkou kromě čokolády je hustá smetana. V podstatě všechny lanýže jsou jemné čokolády a smetany s ganache náplní.
Je čokoládový lanýž vyrobený z lanýže?
Ne. Zatímco lanýže inspirovaly název čokoládových lanýžů, není to proto, že by byly malékousnutí se vyrábí z lanýžů. Je to proto, že se podobají, nejasně připomínají houbu. Čokoládové lanýže jsou vyrobeny z čokoládové ganache, posypané kakaem a formovány do koule.
