Pokud jsou nemytá vejce uchovávána při pokojové teplotě, zůstanou dobrá po dobu nejméně dvou týdnů. Nemytá a chlazená vejce obvykle vydrží mnohem déle –až tři měsíce.
Proč nemytá vejce vydrží déle?
Ukazuje se, že mytím vajíčka se odstraní ochranná bariéra zvaná kutikula. Odstranění této kutikuly způsobí, že vejce bude poréznější, což zkrátí jeho trvanlivost a umožní bakteriím proniknout do vajíčka.
Jak dlouho vydrží nemytá vejce?
Nemytá vejce pokojové teploty by měla vydržet asi dva týdny. Pokud se nechystáte vejce nějakou dobu jíst, doporučujeme je dát do lednice. Nižší teploty prodlužují trvanlivost a vejce vydrží v lednici až tři měsíce.
Co se stane, když si vajíčka neumyjete?
Vaječné skořápky jsou porézní, takže když je myjete, odstraňujete přirozenou bariéru. Nemytá vejce mohou ležet na vaší kuchyňské lince při pokojové teplotě několik týdnů a budou stále k jídlu.
Můžete onemocnět z neumytých vajec?
Vnitřek vajec, která vypadají normálně, mohou obsahovat zárodek zvaný Salmonella, který vám může způsobit nevolnost, zvláště pokud jíte syrová nebo lehce vařená vejce. Vejce jsou při vaření bezpečná a správně s nimi zacházíte.
