Thomasův anglický muffin není ve skutečnosti muffin, ale variace britského crumpet, termínu, který z amerického použití téměř zmizel. Thomasovy anglické muffiny mají otvory na vnitřní straně a jsou nejlepší “fork-split,” které zachovají zákoutí ztracená při krájení nožem.
Jak krájíte anglické muffiny?
Jen propíchněte do tří stran muffinu vidličkou dírku a roztáhněte. Nepoužívejte nůž. Tím se odstraní lahodná textura "Nooks &Crannies". Každou stranu anglického muffinu umístěte do samostatných otvorů toustovače, aby se všechny strany opekly rovnoměrně.
Překrojíte muffiny před opékáním napůl?
Správné muffiny jsou asi 5 cm vysoké, takže je třeba je rozdělit, aby se daly sníst zdvořile. by měly být zvenčí opékané a poté rozděleny. Na spodní polovinu se položí plátek másla, vršek se vrátí na místo a vše se nechá uležet, dokud teplo uvnitř nerozpustí všechno máslo.
Proč jsou anglické muffiny nakrájeny jen částečně?
Nejenže je „neopravdu předřezání“udržuje vnitřek vlhký; neměl bys krájet anglický muffin. Měli byste to probodnout celou vidličkou kolem okrajů a poté obě poloviny rozlomit. Krájení dělá to ploché a nudné; jeho rozbití mu dává tu krásnou křupavou texturu.
Jaký nástroj je nejlepší na dělení anglického muffinu?
MuffinMaster snadno rozděluje anglické muffiny, přičemž si zachovává jejich texturní kvalitu. Tento důmyslný nástroj rozpůlí všechny velikosti našich anglických muffinů a zanechá perfektní zákoutí pro vaše oblíbené pomazánky.
