Vino cotto, je druh vína z oblastí Marche a Abruzzo ve střední Itálii, vyrobený především v kopcích provincie Ascoli Piceno a provincie Macerata. Je to víno silné rubínové barvy, obvykle polosladké a tradičně se pije v malých skleničkách s pudinky a sýrem.
Co je náhradou za Vincotto?
1) Červený vinný ocet Na rozdíl od Vincotta je červený vinný ocet snadno dostupný. Pokud jde o chuť, k Vincottu se nejblíže dostanete použitím octa z červeného vína. Nejen, že poskytuje skvělou chuť. Je také velmi výživný.
Je Vino Cotto to samé jako balzamikový ocet?
Přestože Vino Cotto je pravidelně přirovnáváno k balzamikovému octu a skutečně může být použito podobným způsobem, myslím si, že může být tak snadno nevyužito, pokud je jeho použití omezeno na ocet. Je to mnohem víc než to!
K čemu se vino cotto používá?
Vino Cotto je oblíbenými kuchaři, když se používá jako koření k vepřovému, drůbeži a exotickému masu, jako je kachna a zvěřina. Kachní prsa zakončená kapkami Vincotta jsou senzační, pomalu pečená jehněčí plec přelitá Vino Cotto a podávaná s noky je vynikající.
Je Vino Cotto stejné jako Vincotto?
Vincotto lze použít jako sladké koření, stejně jako jej lze mírně přelévat silně ochucenými potravinami, jako je zvěřina, pečená masa a drůbež, stařené sýry a rizoto. … Vincotto bez přidanéhoocet a vino cotto jsou synonyma, jak se tomu říká vino cotto v jihoitalských regionech, jako je Kalábrie.
