Zakysaná smetana, která má obsah tuku kolem 20 procent, se vyrábí smícháním smetany s kulturou kyseliny mléčné; bakterie ho zahustí a nakysne. … Creme fraiche je hustší, sytější (viz: obsah tuku) a méně pikantní než zakysaná smetana, a protože se nesrazí, když ji uvaříte, je skvělé ji používat do polévek a omáčky.
Mohu nahradit creme fraiche zakysanou smetanou?
Zakysaná smetana je nejběžnější náhražkou crème fraîche, protože obě mají mírně kyselou chuť a jsou kultivované. Crème fraîche můžete nahradit stejným množstvím zakysané smetany téměř v jakémkoli typu receptu. … Smetanový sýr je štiplavý a krémový jako crème fraîche, ale je mnohem hutnější.
Co je zdravější zakysaná smetana nebo creme fraiche?
Upřímně řečeno, mezi zakysanou smetanou a creme fraiche není velký rozdíl. Oba mají bohaté a pikantní chutě a lze je v receptech snadno vzájemně nahradit. 2 polévkové lžíce creme fraiche mají přibližně 110 kalorií, 11 g tuku, zatímco zakysaná smetana má 46 kalorií a 5 g tuku.
Co mohu použít, když nemám creme fraiche?
Vše, co potřebujete, je podmáslí, tučná smetana a trochu trpělivosti. Přejděte do další části, kde najdete další informace o tom, jak si vyrobit vlastní crème fraiche. Mascarpone: Pokud nemáte čas, zkuste použít mascarpone. Italský smetanový sýr má asrovnatelná textura a chuť, ale mascarpone je sladší.
Co je blízko k creme fraiche?
Zakysaná smetana (která má méně tuku) je nejlepší a nejjednodušší náhražkou, ale není tak sytá nebo štiplavá jako crème fraiche. Plnotučný čistý řecký jogurt je další náhražkou, ale nemá stejně hladkou texturu ani jemnou chuť.
