Komplexní biosyntéza thiaminu probíhá u bakterií, některých prvoků, rostlin a hub. Thiazolové a pyrimidinové části jsou biosyntetizovány odděleně a poté spojeny za vzniku thiaminmonofosfátu (ThMP) působením thiaminfosfátsyntázy (EC 2.5. 1.3).
Jak se vyrábí thiamin?
Lidské tělo neprodukuje endogenní thiamin; proto musí být požito. Různé dietní zdroje thiaminu zahrnují maso (např. vepřové maso, drůbež), celozrnné cereálie (např. hnědá rýže a otruby), ořechy, sušené fazole, hrách a sójové boby. Chleba a cereálie jsou běžně obohacené thiaminem.
Lze thiamin vyrobit u lidí?
O thiaminu
Vaše tělo není schopno si thiamin vyrobit samo. Vše, co potřebujete, však obvykle získáte z jídla. Uměle vyrobený thiamin lze použít k léčbě nebo prevenci nedostatku vitaminu B1 (to je, když nemáte dostatek tohoto vitaminu v těle).
Z čeho se získává thiamin?
Potravinové zdroje thiaminu zahrnují celozrnné výrobky, maso a ryby [2]. Chleba, cereálie a kojenecká výživa ve Spojených státech a mnoha dalších zemích jsou obohaceny o thiamin [2]. Nejčastějšími zdroji thiaminu ve stravě USA jsou obiloviny a chléb [8]. Vepřové maso je dalším hlavním zdrojem vitamínu.
Je thiamin přírodní nebo syntetický?
Thiamin se přirozeně vyskytuje v potravinách. Thiamin mononitrát, syntetická verzepřidává do jídla, ne. A thiaminmononitrát může způsobit problémy s játry a ledvinami. Je téměř nemožné jej vyplavit z těla, protože se hromadí v tukových buňkách.
