Kokosový olej proto v zimě tuhne kvůli vyššímu procentu nasycených mastných kyselin. Poznámka: Látka zůstává v kapalném stavu, pokud obsahuje více nenasycených látek. Čím více dvojných vazeb, tím méně je také stupeň bodu tání látky.
Proč kokosový olej v zimě tuhne?
Kokosový olej v zimě zamrzá, protože má nízký bod tání kolem 24oC. Pokud je bod tání látky je vyšší než okolní teplota, bude existovat jako pevná látka, ale pokud je její bod tání nižší než okolní teplota, bude existovat jako kapalina.
Proč můj kokosový olej ztuhnul?
Když teplota klesne ještě níže, olej ztuhne. To znamená, že pokud leží v lednici, ztvrdne jako kámen. Kokosový olej můžete skladovat v obou zmíněných konzistencích – tekuté i tuhé. Rozpuštěný kokosový olej není v žádném případě špatný a změna konzistence je naprosto přirozená.
Jak udržujete kokosový olej měkký v zimě?
Klíčem k udržení vašeho kokosového oleje zkapalněného je udržovat ho při vyšší teplotě, to zajistí, že neztuhne. Pokud chcete olej dočasně zkapalnit, můžete hrnec ohřát teplou vodou. Uvidíte, jak rychle taje, a měli byste olej použít, než se vrátí do pevného stavu.
Ztuhne panenský kokosový olej za studenapočasí?
Pokud je kokosový olej, který kupujete, při teplotě nižší než 25 stupňů Celsia tuhý, jedná se o čistý kokosový olej. … Panenský kokosový olej uchovávejte pouze v chladničce chladničky. Pokud necháte kokosový olej v mrazáku, kokosový olej nezmrzne úplně.
