Šunka nebo vepřové koleno je kloub mezi holenní/fibulou a metatarsy prasečí nohy, kde byla noha připojena k prasečí noze. Je to část nohy, která není ani částí vlastní šunky, ani kotníku nebo chodidla, ale spíše krajním koncem bércové kosti.
K čemu se používají vepřová hlezna?
Vepřové hlezno je velmi levný a tuhý kus masa, který je nabitý pojivovou tkání, vazy a svalovými vlákny. Když se však vaří pomalu a pomalu, poskytuje maso jemné jako vidlička a velmi chutný vývar, který je užitečný při přípravě dušených pokrmů a polévek. Vepřová hlezna jsou k dispozici uzená nebo neuzená.
Jsou vepřová hlezna stejná jako kýta?
Co je vepřová kýta? Na rozdíl od kýty lze vepřové hlezno odebrat jak ze zadní, tak z předních nohou vepřového masa. Vepřové hlezno je bohaté na tuky a je to nejtvrdší část vepřového masa. Vepřové hlezno je kombinací vlákniny, pojivových tkání a vazů.
Jsou vepřová hlezna dobrá k jídlu?
Uzená šunka jsou dobrým zdrojem bílkovin, poskytují 17 g na porci. … Také získáte 5 g sacharidů, které slouží jako hlavní zdroj energie vašeho těla, v porci uzené šunky.
Jsou vepřová hlezna stejná jako prasečí nohy?
Vepřové klusáky jsou samozřejmě prasečí nohy a z velké části se skládají z kůže, kostí a šlach. Hlezno je prvním kloubem prasečí nohy – udidlo nahoru odklusák. Vyléčené se těmto kloubům říká šunka nebo šunka, nebo také někdy kolínka slaniny. … Jak klusáky, tak hlezna jsou plná chuti a želatiny.
