Syllabub je sladký pokrm z cornwallské kuchyně, vyrobený srážením sladké smetany nebo mléka s kyselinou jako víno nebo jablečný mošt. Byl populární od 16. do 19. století. Rané recepty na osnovy jsou na pití moštu s mlékem. V 17. století se vyvinul v druh dezertu vyrobeného ze sladkého bílého vína.
Jaký je rozdíl mezi posetem a sylabubem?
Syllabuy byly vyrobeny ze smetany a vína a byly podávány studené. Possets byly pěněné kořeněné pudinky vyrobené se smetanou, vínem a vejci a byly obvykle podávány horké.
Jaký je rozdíl mezi posset a panna cotta?
Jaký je rozdíl mezi Panna Cottou a Possetem? Panna cotta znamená v italštině „vařená smetana“. Rozdíl mezi panna cottou a possetem je v tom, že panna cotta používá želatinu a posset spoléhá na kyselinu v citrusech, která pomáhá při tuhnutí.
Proč citronová šťáva ztuhne krém?
Citrónová šťáva okyselí smetanu a způsobí shlukování kaseinových proteinů ve smetaně. 2. Tuk ve smetaně zabraňuje pevnému shlukování kaseinu; místo toho, aby se sráželo jako mléko, směs houstne.
Nastavuje se citrón?
Possets vznikly v Anglii. Mléčné dezerty, kde se smetana srážela s vínem nebo pivem a bylo přidáno koření. Tradičně byly podávány horké! V současné době je citronový posset jednoduchý britský dezert vyrobený ze smetany, citronů a cukru, který je set a podává sestudený.
